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Carré de Cordeiro com Chutney de Maçã

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Lista de ingredientes


INGREDIENTES:
CARRÉ
· 1 Carré Francês de Cordeiro Swift
· Suco de 1 limão-siciliano
· 2 dentes de alho picados
· 1 colher (sopa) de tomilho fresco
· 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
· 1 folha de louro
· Pimenta Preta Swift a gosto
· Sal grosso Swift moído a gosto
CHUTNEY DE MAÇÃ
· 3 maçãs sem casca picadas em cubos de 2 cm
· ½ xícara (chá) de vinagre
· ¼ de xícara (chá) de açúcar
· 1 colher (sobremesa) de molho de mostarda amarela
· 1 colher (sobremesa) de sementes de mostarda
· 1 pitada de sal
· Pimenta Branca Swift a gosto

Modo de preparo


MODO DE PREPARO:
CARRÉ
1. Tempere o carré com o suco de limão, o alho, o tomilho, o alecrim, o louro, o sal e a pimenta.
2. Deixe descansar por 5 minutos antes de colocar para grelhar.
3. Coloque o carré a uma altura de 15 cm da brasa e grelhe por 10 minutos de cada lado.
4. Corte entre as ripas e retorne à churrasqueira e grelhe os dois lados de cada ripa para acertar o ponto.
CHUTNEY DE MAÇÃ
6. Em uma panela, misture bem todos os ingredientes, leve ao fogo brando e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando até a maçã ficar bem macia, quase desmanchando.
7. Sirva com o carré.
DICA SWIFT
DICA: você pode fazer o chutney variando a fruta, como de tomate, manga ou figo.

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